Nasi Minyak Bonda dan Rendang Bonda

Bila hujung minggu, mula lah fikir nak masak macam2..teringat kat arwah che', hari raya wajib masak nasi minyak..cuma saya tak letak susu sebab tak nak berlemak sangat..rendang dah berlemak..kurangkan kolestrol.. tak sangka plak hasya suka makan rendang, saya buat pun tak pedas sangat..sampai putih ayam dihisapnya kuah rendang tu..apa pun sesiapa yang nak mencuba, bleh ambik resepi kat bawah ni..

Nasi Minyak


Bahan2

1. Minyak 2 -3 sudu
2. Beras 1/2 kg
3. 1 biji bawang besar dimayang
4. 2 ulas bawang putih di mayang
5. Rempah kasar (kulit kayu manis, bunga lawang, cengkih)
6. Halia di hiris nipis2
7. Sos tomato/tomato puri 1 - 2 sudu
8. Daun pandan
9. Garam
10. Pewarna kuning

(Saya masak guna rice cooker)

Cara2

1. panaskan minyak, kemudian masuk kan rempah kasar, bawang besar, bawang putih, halia..tumis sampai wangi. kemudian masukkan tomato puri/ sos tomato..kacau seketika. kemudian masukkan daun pandan, beras dan air. sukatan air macam biasa kita tanak nasi..kemudian letak secubit garam..bila nasi dah masak, buat lubang nasi tu guna hujung sudu dan titiskan pewarna kuning. kemudian gaul nasi yang telah masak..kalau nak nampak colourfull, letak pewarna merah ngan hijau jgk..

Rendang

1. 1kg ayam dipotong kecil2
2. cili kisar 3-4 sudu
3. Bawang merah 7-8 ulas
4. bawang putih 2-3 ulas
5. Halia 3 cm
6. Lengkuas 3 cm
7. Kunyit 3 sm
8. Serai 3 batang
9. 1 sudu kerisik
10. 1 sudu serbuk juntan manis dan jintan putih
11. Daun limau purut
12. Daun kunyit
13. 2 cawan santan pekat

Cara2

1. nombor 2 hingga nombor 8 dikasar halus. kemudian tumis sehingga wangi dan pecah minyak bersama-sama cili kisar..bila sudah pecah minyak masukkan serbuk jintan manis dan jintan putih,kerisik, ayam dan santan..biarkan ia mendidih sehingga kering..kacau sekali sekala supaya tidak hangit di bawah..masukkan garam dan serbuk perasa secukup rasa..bila sudah masak dan kering, ricih halus daun kunyit dan daun limau purut, gaulkan bersama-sama rendang tadi. sedia dihidangkan.

sedap dimakan bersama sambal belacan dan acar kobis atau timun...